Deze zondagochtend startte DKR met het maken van een nieuwe variant eiermuffins. Het wijkt niet veel af van de andere eiermuffins maar een kleine verandering resulteert net weer in een andere smaak. En dat is nu net het leuke van koken. Experimenteren, improviseren en daarna proeven! Ze kunnen zowel warm als koud gegeten worden en de dag erna op je werk even in de magnetron. De geuren die uit de oven komen, beloven dat deze versie weer DKR proof genoemd mag worden!
Groenten-eimuffins met hamreepjes Recept
Door Geplaatst: oktober 12, 2014
- KHD: 1,3 khd per portie (18 Porties)
- Voorbereiden: 30 minuten
- Kooktijd: 25 minuten
- Totaal tijd: 55 minuten
Deze zondagochtend startte DKR met het maken van een nieuwe variant eiermuffins. Het wijkt niet veel af van de andere eiermuffins maar …
Ingrediënten
- 10 stuks eieren 5,0 khd
- 100 gram hamreepjes 0,5 khd
- 50 gram verse spinazie 0,3 khd
- 50 gram kastanjechampignons 1,5 khd
- 70 gram rode paprika 3,2 khd
- 40 gram prei 1,6 khd
- 10 gram verse knoflook 2,8 khd
- 100 ml slagroom 3,0 khd
- 40 gram cherrytomaatjes 0,8 khd
- 70 gram geraspte kaas 0,0 khd
- beetje piripiri kruiden 0,1 khd
- 3 blaadjes basilicum 0,5 khd
- 10 gram kerriepoeder 3,6 khd
- 1 theelepel chiligarlickruiden 0,5 khd
- beetje zout 0,0 khd
Bereiding
Zet alle ingrediënten en keukenspullen vooraf klaar.
Een goede voorbereiding is immers het halve werk.
Verwarm de oven op 175 graden voor.
Klop de eieren met de chili-garlic kruiden, de kerrie, de basilicum, de geperste knoflook en de slagroom goed door.
Knip de verse spinazie in reepjes en snijd de paprika in blokjes. Voeg deze in de vormpjes.
Verdeel de hamblokjes over de vormpjes.
Voeg de stukjes champignons en de prei toe.
Voeg de geraspte kaas toe. Schud wat piri-piri uit het potje in de hand, sluit je hand en maak boven elk vormpje een knijpbeweging. Het zijn dan ongeveer 4-6 blaadjes per muffin wat precies genoeg is voor een licht pittige smaak.
Voeg de gehalveerde cherrytomaatjes toe en zet de vormen op 175 graden voor 25 minuten in de oven.
Haal de muffins uit de vormpjes en dien ze op.
